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孔干饭官网 | 从民俗中来到通俗中去

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四川孔干饭文化传播有限公司、成立于2015年12月、公司及旗下“孔干饭”品牌门店、先后被成都市商务局评定为成都百家特色小店、被成都日报评选为“成都幸福生活影响力代表”、被《四川烹饪》杂志授予“川菜品牌推广贡献奖”、入选百度城市味道榜。、
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四川孔干饭文化传播有限公司，成立于2015年12月，依托桑梓情怀，餐饮入手，连接民俗，致力于打造四川民俗文化的新气象。

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 公 司 项 目 “ 鞏 干 饭 ” 入 列 非 物 质 文 化 遗 产 代 表 性 项 目 名 录 。 
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 收 集 四 川 2 1 个 地 级 市 代 表 菜 ， 让 老 餮 们 ， 到 孔 干 饭 ， 吃 遍 四 川 。 
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 鞏 字 作 为 方 言 记 载 ， 最 早 可 以 考 证 到 西 汉 。 
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 m o r e 热 门 资 讯 N e w s C e n t e r m o r e 孔 干 饭 荣 获 成 都 创 意 设 计 周 “ 品 牌 创 意 设 计 特 别 奖 ” ！ ！ ！ 发 布 者 ： 四 川 孔 干 饭 文 化 传 播 有 限 公 司 2 0 2 3 1 1 1 2 第 十 届 成 都 创 意 设 计 周 在 成 都 世 纪 城 新 国 际 会 展 中 心 开 幕 。 
 本 届 创 意 周 以 “ 创 意 成 都 美 好 生 活 ” 为 主 题 ， 将 持 续 到 1 1 月 1 2 日 。 
 经 过 1 0 年 发 展 ， 成 都 创 意 设 计 周 促 进 了 成 都 “ 文 创 + ” 融 合 业 态 的 快 速 新 生 ， 讲 好 了 成 都 故 事 的 现 代 性 转 向 ， 推 动 了 中 国 品 牌 的 全 球 化 跃 迁 ， 一 步 一 步 迈 向 具 有 国 际 影 响 力 的 高 水 准 创 意 设 计 大 奖 。 
 孔 干 饭 作 为 成 都 餐 饮 品 牌 ， 以 经 营 四 川 传 统 箜 饭 为 主 ， 深 挖 四 川 二 十 一 地 级 市 各 地 特 色 代 表 菜 。 
 孔 干 饭 品 牌 也 在 本 届 成 都 创 意 设 计 周 荣 获 “ 品 牌 创 意 设 计 特 别 奖 ” 。 
 在 现 场 ， 嘉 宾 颁 奖 时 说 到 ： 孔 . . 到 孔 干 饭 ， 吃 遍 四 川 — — 【 宜 宾 】 竹 海 鸡 丝 笋 发 布 者 ： 四 川 孔 干 饭 文 化 传 播 有 限 公 司 2 0 2 2 1 1 2 1 蜀 南 竹 海 可 谓 是 “ 竹 的 海 洋 ” ， 7 万 余 亩 翠 竹 覆 盖 了 2 7 条 峻 岭 、 5 0 0 多 座 峰 峦 。 
 这 里 生 长 着 1 5 属 5 8 种 竹 子 ， 除 盛 产 常 见 的 楠 竹 、 水 竹 、 慈 竹 外 ， 还 有 紫 竹 、 罗 汉 竹 、 人 面 竹 、 鸳 鸯 竹 等 珍 稀 竹 种 。 
 夏 日 一 片 葱 茏 ， 冬 日 一 片 银 白 ， 是 国 内 外 少 有 的 大 面 积 竹 景 。 
 竹 叶 黄 笆 ， 由 糯 米 加 红 糖 制 作 而 成 ， 包 在 竹 叶 中 ， 吃 起 来 有 清 香 感 觉 ， 并 不 是 很 腻 人 。 
 熊 猫 大 餐 ， 其 实 是 全 竹 宴 ， 也 是 蜀 南 竹 海 独 有 的 ， 和 大 熊 猫 吃 的 一 样 ， 竹 花 、 长 裙 竹 荪 、 竹 荪 蛋 、 新 笋 等 等 。 
 竹 花 据 说 叫 竹 燕 窝 ， 是 竹 燕 弄 的 ， 竹 荪 是 菌 类 ， 平 常 大 家 只 能 吃 干 的 ， 但 是 在 竹 海 . . 到 孔 干 饭 ， 吃 遍 四 川 — — 【 德 阳 】 果 汁 牛 肉 发 布 者 ： 四 川 孔 干 饭 文 化 传 播 有 限 公 司 2 0 2 2 1 1 1 4 孝 泉 “ 果 汁 牛 肉 ” 是 孝 泉 地 方 名 特 回 民 食 品 ， 历 史 悠 久 ， 远 近 闻 名 。 
 该 食 品 具 有 麻 、 辣 、 香 、 酥 及 带 有 果 味 等 特 点 ， 故 名 果 汁 牛 肉 。 
 它 是 佐 酒 、 助 餐 、 品 茗 、 零 食 的 美 肴 ， 馈 赠 亲 友 的 佳 品 。 
 一 是 购 回 肉 取 其 精 肉 ， 剔 去 筋 杂 ， 切 成 拳 头 大 块 状 ， 下 缸 盐 渍 ， 待 盐 透 心 ， 起 缸 滤 去 盐 水 ， 入 锅 武 火 沸 煮 去 尽 肉 中 血 水 ， 起 锅 凉 冷 ， 再 剔 筋 杂 。 
 二 是 入 卤 进 味 ， 初 用 武 火 沸 煮 ， 再 用 文 火 酣 ， 肉 粑 味 入 ， 沸 卤 出 锅 ， 待 自 然 冷 却 后 ， 再 次 剔 除 筋 杂 ， 将 纯 净 肌 肉 横 着 肉 纹 切 成 长 约 一 寸 左 右 的 小 条 块 ， 形 似 粗 筷 头 状 ， 即 为 坯 料 。 
 三 是 取 . . 到 孔 干 饭 ， 吃 遍 四 川 — — 【 达 州 】 酸 辣 鸡 发 布 者 ： 四 川 孔 干 饭 文 化 传 播 有 限 公 司 2 0 2 2 1 1 0 7 “ 酸 酸 辣 辣 、 香 醇 心 脾 、 爽 口 开 胃 。 
 ” 始 终 是 川 东 人 千 年 不 变 的 美 食 文 化 ， 古 有 “ 不 食 酸 辣 味 ， 不 是 通 州 人 ” 之 说 。 
 早 在 百 余 年 前 ， 在 达 州 市 达 川 区 江 阳 附 近 的 村 民 ， 就 用 秘 制 泡 菜 集 川 、 渝 、 陕 、 鄂 四 省 精 髓 于 一 坛 ， 选 用 川 东 各 市 、 县 、 区 、 乡 上 乘 土 鸡 正 品 ， 造 就 了 “ 达 州 一 绝 ” 的 文 化 名 餐 — — 江 阳 酸 辣 鸡 。 
 酸 中 带 辣 ， 辣 里 透 香 ， 爽 口 开 胃 的 江 阳 酸 辣 鸡 ， 同 山 胡 椒 、 泡 椒 、 花 椒 爆 炒 后 提 升 味 觉 层 次 ， 翻 炒 至 紧 缩 的 鸡 肉 入 口 细 腻 ， 口 感 劲 道 。 
 酸 与 辣 充 分 融 入 鸡 肉 之 中 ， 汤 汁 裹 着 鸡 肉 的 肌 理 ， 带 来 回 味 无 穷 的 鲜 嫩 体 验 ， 其 色 浓 、 香 透 、 . . – > – > – > – > 孔 干 饭 总 经 理 – > 元 亮 – > G e n e r a l M a n a g e r O f K o n g G a n F a n – > – > – > – > – > 社 会 责 任 一 块 · 分 享 爱 联 系 我 们 地 址 ： 成 都 市 金 牛 区 育 仁 西 路 8 号 2 栋 1 2 层 1 2 0 9 号 电 话 ： 1 3 9 8 1 7 2 3 6 4 5 备 案 号 ： 蜀 I C P 备 1 6 0 3 4 5 4 5 号 1 c o n t a c t C o p y r i g h t

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